北海道を味わう 四季折々の「食の王国」(中公新書) - 小泉武夫

美味は北海道にあり！　無類の食いしん坊を自認し、道内に拠点を持つ発酵学の第一人者が、縦横無尽に綴るうまいもの尽くしエッセイ。